Il “cannoncino”. Classico della pasticceria piemontese sin da fine Ottocento, il bocconcino di sfoglia farcito di crema è diventato un must della produzione dolciaria italiana. Il cannoncino della Pasticceria Zoccola preparato con burro di alta qualità e farine locali (Molino F.lli Lingua di Alessandria, attivo dal 1920) si distingue per la forma allungata e la chiusura su uno dei due lati che lo rende simile a una cornucopia. Altra differenza è rappresentata dal numero di giri di sfoglia: sono ben 7 quelli su cui si avviluppa ogni singolo pezzo realizzato rigorosamente a mano.
Le origini del cannoncino
